当车子贷款逾期被起诉且已开庭，车子又被抵押给他人并被卖掉时，可以参考以下应对办法：

    针对车辆被擅自售卖的情况

    确认抵押和售卖的合法性

    - 首先要明确你将车子抵押给别人的行为是否符合法律规定和合同约定。如果是合法的抵押，但对方在未经你同意的情况下擅自卖车，这很可能构成违约或侵权。

    - 你需要收集相关证据，比如抵押合同、与对方的沟通记录、车辆交付的凭证等，以证明车辆是在抵押而非出售的情况下交给对方的，以及对方存在擅自处分车辆的行为。

    要求无权处分人赔偿损失

    - 根据《中华人民共和国民法典》相关规定，无权处分人将不动产或者动产转让给受让人的，所有权人有权追回。在这种情况下，你作为车辆所有权人，可以向无权售卖你车辆的人主张赔偿。赔偿的范围包括车辆的价值损失、因车辆被卖而产生的其他合理损失等。

    - 若与对方协商赔偿事宜不成，可以考虑通过诉讼途径维护自己的权益。向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，要向法院提供充分的证据支持自己的主张。

    应对贷款逾期被起诉的问题

    积极履行还款义务

    - 即使车子被卖，你与贷款机构之间的债务关系仍然存在。法院开庭后，如果判决你需要偿还贷款，你应当按照判决要求积极履行还款义务。否则，贷款机构可能会向法院申请强制执行，这会对你的个人信用记录产生严重影响，还可能面临更多的法律风险。

    与贷款机构沟通协商

    - 主动与贷款机构联系，说明车辆被卖的情况，表达你愿意还款的诚意，并尝试与贷款机构协商制定新的还款计划。比如，根据你的实际经济状况，申请延长还款期限、降低每期还款金额等。如果贷款机构同意协商方案，要签订书面协议，明确双方的权利和义务。

    考虑车辆善意取得的特殊情况

   如果车辆已经被第三人善意取得，即第三人在不知情的情况下，以合理的价格受让了车辆，并且完成了车辆的交付或过户手续，那么你可能无法直接追回车辆。但你依然可以要求无权处分人承担赔偿责任。此时，你需要关注第三人取得车辆是否满足善意取得的构成要件，如有必要，可以咨询专业律师进行判断和处理。