如果遭遇酒托付完钱后想把钱要回来，可以参考以下步骤和方法：

    收集证据

   证据是维权的关键，以下几类证据对于要回钱款非常重要：

    消费凭证 ：保留好消费时的账单、发票等，上面通常会显示消费的金额、时间、地点等信息，这是证明你实际支付款项的直接证据。

    聊天记录 ：如果与酒托在社交软件上有交流，聊天记录能反映出对方诱导消费的情况，比如承诺的内容与实际情况不符，或者存在明显的话术引导你到指定场所高消费。

    视听资料 ：尝试收集现场的录音、录像资料。例如，在消费场所内用手机隐蔽地录制视频，记录下消费环境、酒托的行为以及服务员推销高价酒水等情况，这有助于还原当时的场景。

    与商家协商

   - 可以尝试与消费的商家进行沟通，明确指出商家存在诱导消费等不合理行为，要求其退还钱款。在协商过程中，要保持冷静和理智，说明自己的诉求和依据，同时可以适当提及如果商家不解决问题，你会采取进一步的维权措施。

   - 注意保留好与商家协商的记录，包括聊天记录、通话录音等。

    向相关部门投诉

    消费者协会 ：可以拨打12315向消协投诉。向消协工作人员详细说明事情的经过、提供你收集到的证据，消协会根据具体情况进行调解。

    市场监督管理部门 ：市场监管部门有权对商家的经营行为进行监督和管理。你可以向当地的市场监管部门反映酒托诱导消费、商家存在欺诈等问题，他们会进行调查处理。

    报警处理

   酒托的行为可能涉嫌诈骗，当涉及金额较大或者商家与酒托存在明显的诈骗故意时，及时向公安机关报案。

   - 向警方详细描述酒托的特征、消费的具体过程以及你掌握的证据等情况。公安机关会根据你提供的线索进行侦查，如果认定酒托的行为构成诈骗犯罪，会依法追究相关人员的刑事责任，同时在追回赃款后返还给你。

    法律诉讼

   如果通过上述途径无法解决问题，你可以考虑向人民法院提起民事诉讼。

   - 撰写起诉状，明确被告（商家或酒托相关人员）、诉讼请求（要求返还钱款）以及事实和理由，并准备好相关证据材料。

   - 向有管辖权的法院提交起诉状和证据，法院受理后会安排开庭审理。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按照要求参加庭审，陈述事实和主张自己的权利。