用人单位在招聘过程中收取工作服费用本身就可能存在不合法的情况。现在对方承诺还款却逾期未还，你可以通过以下步骤来维护自己的权益：

    沟通协商

   - 先尝试与用人单位进行友好沟通，提醒他们之前的承诺。你可以直接到公司找相关负责人，或者通过电话、微信等方式联系。沟通时注意保留好聊天记录或者通话录音，明确提及对方承诺退款的时间以及金额等关键信息。

    向劳动监察部门投诉

   - 如果沟通协商没有效果，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉。

   - 一般来说，劳动监察部门负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规的情况。你需要准备好相关证据，比如工作服费用的缴纳凭证（如收据、转账记录等）、与用人单位关于退款事宜的沟通记录等。

   - 你可以拨打当地的劳动监察投诉举报电话，或者到劳动监察大队的办公地点进行现场投诉。劳动监察部门受理后，会对用人单位进行调查，并要求其作出说明。如果用人单位确实存在违法行为，劳动监察部门会责令其改正，退还你缴纳的费用。

    申请劳动仲裁（必要时）

   - 如果劳动监察部门的处理没有达到预期效果，你还可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种解决劳动争议的法定途径。

   - 申请劳动仲裁需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁申请书应写明你的基本信息、用人单位的信息、仲裁请求（即要求用人单位退还 600 元费用）以及事实和理由等内容。

   - 劳动争议仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，听取双方的陈述和辩论，并根据查明的事实作出裁决。

   在整个维权过程中，要注意保持冷静，通过合法、合理的方式解决问题。同时，要及时关注事情的进展，配合相关部门的工作。