首先，农村的菜园地一般是有相应的土地权益归属的。如果侄子霸占了你的菜园地，这属于一种侵犯土地权益的行为。

    证据收集

   你提到多次请人调解，需要把相关的调解记录、参与调解人员的证人证言等收集好，这些可以证明你方积极通过和平方式解决问题但未成功。同时，对于你在2024年8月至2025年4月对该菜园地做地面硬化用于停放小车这一情况，要收集相关的证据，比如施工的票据、现场施工照片、视频等，用以证明你对该地块有实际的使用和管理行为。

    土地权益证明

   要确定你对该菜园地拥有合法的权益，比如查看农村土地承包经营权证、村里的土地分配记录等文件，以此作为你主张土地权益的依据。

    解决途径

   1. 再次协商 ：虽然之前已经多次调解，但可以再次尝试与侄子进行面对面的沟通，明确指出其霸占行为的不当之处，要求其归还土地。在协商过程中，注意保留好沟通的记录，比如聊天记录、通话录音等。

   2. 寻求基层组织帮助 ：如果协商不成，可以找当地的村委会、居委会等基层组织，请求他们介入调解。基层组织一般对当地的情况比较了解，且具有一定的调解能力和公信力。

   3. 行政途径 ：可以向当地的土地管理部门反映情况，他们有权对土地权属纠纷进行调查和处理。你需要携带好相关的证据材料，配合土地管理部门的工作。

   4. 诉讼途径 ：如果通过上述途径都无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼中，你需要向法院提交能够证明你对该菜园地拥有合法权益以及侄子霸占土地的证据。法院会根据双方提供的证据和相关法律法规进行审理和判决。

   在整个维权过程中，要保持冷静和理性，通过合法的途径来维护自己的权益。