水田变旱地通常涉及到土地用途变更，这种变更可能因多种原因产生，比如国家建设项目征收等，不同情形下补偿政策和标准有所不同，以下为你详细介绍：

    征收导致水田变旱地

   当因国家建设需要，如修建公路、铁路、进行城市基础设施建设等而征收水田并将其变为旱地使用时，按照《土地管理法》规定，征收土地应给予公平、合理的补偿，保障被征地农民原有生活水平不降低、长远生计有保障。主要补偿项目及相关政策如下：

   1. 土地补偿费

    定义 ：是对土地所有权的补偿，补偿给土地所有者（一般是农村集体经济组织）。

    标准 ：征收农用地的土地补偿费标准由省、自治区、直辖市通过制定公布区片综合地价确定。制定区片综合地价应当综合考虑土地原用途、土地资源条件、土地产值、土地区位、土地供求关系、人口以及经济社会发展水平等因素，并至少每三年调整或者重新公布一次。

   2. 安置补助费

    定义 ：用于安置因土地被征收而失去土地的农业人口的生活费用。

    标准 ：同样是由省、自治区、直辖市通过制定公布区片综合地价确定。安置补助费专款专用，需要安置的人员由农村集体经济组织安置的，安置补助费支付给农村集体经济组织，由农村集体经济组织管理和使用；由其他单位安置的，安置补助费支付给安置单位；不需要统一安置的，安置补助费发放给被安置人员个人或者征得被安置人员同意后用于支付被安置人员的保险费用。

   3. 地上附着物和青苗的补偿费

    定义 ：地上附着物补偿费是对被征收土地上的各种建筑物、构筑物，如房屋、水井、道路等的拆迁和恢复费用；青苗补偿费是对被征收土地上处于生长阶段的农作物的补偿。

    标准 ：地上附着物和青苗等的补偿标准，由省、自治区、直辖市制定。一般来说，对于青苗补偿费，能收获的不予补偿，不能收获的按一季产值补偿。对于地上附着物，会根据其实际价值进行评估补偿。

    非征收情况下的调整补偿

   如果是在农村集体内部因农业产业结构调整等原因将水田变为旱地，这种情况下一般没有像征收那样明确统一的补偿标准，通常由农村集体经济组织通过民主协商等方式确定补偿办法。补偿可能涉及对农户在水田上前期投入（如修建灌溉设施等）的适当补偿，以及因种植结构改变可能导致的短期收益损失补偿等。补偿资金来源可能是村集体积累资金、产业发展扶持资金等。