以下从不同方面为你分析这种情况：

    财产保全相关情况

   男方申请财产保全冻结了女方本人及父母财产，在法律程序上，财产保全是为了防止当事人在诉讼过程中转移、隐匿财产，保障将来生效判决能够得以执行。但男方申请保全女方父母财产需要有合理的依据。如果彩礼是直接交付给女方父母且有证据证明，那么从关联性角度可能存在一定合理性；如果没有证据证明女方父母占有彩礼或与彩礼纠纷有直接关联，冻结女方父母财产可能存在争议。

    彩礼返还问题

   根据《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》婚姻家庭编的解释（一）》第五条规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

   1. 双方未办理结婚登记手续；

   2. 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

   3. 婚前给付并导致给付人生活困难。

   适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。在你们这种同居一年以上但未领证的情况下，符合上述第一种情形，男方是有权请求返还彩礼的。

   不过，法院在实际判决彩礼返还数额时，会综合考虑以下因素：

    共同生活时间 ：你们已经同居一年以上，相较于同居时间较短的情况，女方返还彩礼的比例可能会降低。因为双方在共同生活期间，彩礼可能已经部分用于共同生活支出。

    彩礼的使用情况 ：如果彩礼在共同生活中已经消耗，比如用于购买共同生活用品、支付生活费用等，这部分消耗的彩礼可能不会要求女方全部返还。

    过错程度 ：如果一方对双方未能办理结婚登记存在过错，比如一方存在悔婚、出轨等行为，法院在判决时可能会适当照顾无过错方。

    五金的性质及处理

   五金通常也被视为彩礼的一部分。一般来说，如果双方未办理结婚登记，五金也应当根据实际情况予以返还。但如果五金已经在共同生活中使用或损耗，处理方式可能会有所不同。例如，女方已经佩戴五金且有一定程度的磨损，可能在返还时会考虑折旧等因素。

    应对建议

    女方 ：

    - 如果认为男方冻结女方父母财产不合理，可以向法院提出异议，说明女方父母与彩礼纠纷无关联，请求解除对女方父母财产的冻结。

    - 收集共同生活期间彩礼使用情况的证据，如购物发票、消费记录等，以证明彩礼已经部分用于共同生活，争取减少返还数额。

    男方 ：

    - 继续收集给付彩礼及五金的证据，如转账记录、购买凭证、证人证言等，以便在诉讼中证明彩礼的数额和交付情况。