当别人欠钱不还时，您可以参考以下步骤来维护自己的合法权益：

    协商沟通

    直接沟通 ：尝试与欠款人直接面对面交流，明确表达您的需求，了解对方不还钱的原因。如果对方确实存在资金困难，您可以与其协商制定合理的还款计划，明确还款时间、方式等细节，并形成书面协议，双方签字确认。

    第三方调解 ：可以找一个与双方都熟悉且有一定威望的第三方，如共同的朋友、长辈等，从中斡旋调解，促使欠款人还款。第三方的介入可能会让欠款人更加重视还款问题，同时也能避免双方直接冲突。

    保留证据

    借条 ：这是最直接的债权凭证，要确保借条内容完整、清晰，包括借款金额、用途、利息计算、借款日期、还款时间，以及双方姓名、身份证号等信息。

    转账记录 ：通过银行转账、微信、支付宝等方式进行借款的，要保留好转账记录。转账记录能证明款项的实际支付情况，是重要的证据之一。

    聊天记录 ：如果借款时通过聊天软件沟通，要保留好聊天记录，其中应包含借款的合意、金额、还款承诺等内容。

    录音录像 ：在与欠款人沟通时，可以进行录音录像，但要注意方式方法，确保录音录像的合法性。录音录像内容应清晰反映借款事实和双方的权利义务关系。

    催款手段

    发送催款函 ：以书面形式向欠款人发送催款函，明确告知欠款金额、还款期限、逾期后果等信息，并保留好函件的副本和邮寄凭证。催款函具有一定的威慑作用，同时也可以作为您主张权利的证据。

    申请支付令 ：如果您与欠款人之间没有其他债务纠纷，并且支付令能够送达欠款人，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。人民法院受理申请后，经审查债权人提供的事实、证据，对债权债务关系明确、合法的，会在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。债务人应当自收到支付令之日起十五日内清偿债务，或者向人民法院提出书面异议。如果债务人在规定的期间内既不提出异议又不履行支付令的，您可以向人民法院申请执行。

    法律诉讼

    确定管辖法院 ：一般情况下，您可以向被告住所地或者合同履行地的人民法院提起诉讼。如果合同对履行地点没有约定或者约定不明确，争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地。

    提交起诉状 ：撰写起诉状，详细说明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容，并按照被告人数提交副本。同时，要准备好相关证据材料，一并提交给法院。

    参加庭审 ：法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审过程中，您要按照法律程序进行陈述、举证、质证等活动，积极维护自己的合法权益。

    申请强制执行 ：如果您胜诉后，欠款人仍然不履行还款义务，您可以在判决书规定的履行期限届满后两年内，向作出判决的法院申请强制执行。法院会采取查询、冻结、划拨欠款人的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等措施，以实现您的债权。

   总之，在处理别人欠钱不还的问题时，要保持冷静，通过合法、合理的方式解决纠纷。同时，要及时采取措施，避免超过诉讼时效，导致自己的权益无法得到法律保护。