这种情况邻居家冷库导致你家墙潮气太重，你可以按以下步骤来处理：

    收集证据

   1. 拍照和录像 ：拍摄你家墙壁受潮的现状，包括墙壁发霉、起皮、水印等明显受潮痕迹的照片和视频，记录受潮的具体位置、范围和严重程度。

   2. 记录时间 ：记录下发现墙壁受潮的大致时间，以及在之后一段时间内受潮情况的变化过程。

   3. 检测数据 ：如果可能的话，可以找专业的检测机构对室内湿度、墙壁含水量等进行检测，出具相关的检测报告，以证明潮气超标的情况与邻居冷库存在关联。

    与邻居沟通协商

   1. 友好协商 ：以平和、理性的态度与邻居沟通，向他们说明你家墙壁受潮的情况，并指出可能是他们冷库的原因导致的。提出合理的解决方案，比如让他们检查冷库的防潮措施是否到位，采取改进措施以减少对周边环境的影响。

   2. 保留沟通记录 ：可以通过微信、短信等方式与邻居沟通，将沟通内容保留下来，以备后续可能需要作为证据。

    寻求第三方调解

   1. 物业介入 ：如果与邻居协商不成，可以向小区的物业管理公司反映情况，请求物业进行调解。物业有责任对小区内的邻里纠纷进行协调和处理，他们可以组织你们双方进行协商，促使问题得到解决。

   2. 居委会调解 ：也可以向当地的居委会寻求帮助，居委会通常会有专门的工作人员负责调解邻里纠纷。他们会根据实际情况进行调查和调解，提出合理的解决方案。

    法律途径

   1. 发律师函 ：如果经过上述途径都无法解决问题，你可以委托律师向邻居发送律师函，明确指出邻居冷库对你家造成的损害事实，要求他们在一定期限内采取措施解决问题，并承担相应的赔偿责任。律师函具有一定的威慑力，可能促使邻居积极解决问题。

   2. 提起诉讼 ：如果律师函仍然没有起到作用，你可以向法院提起民事诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。在诉讼过程中，你需要提供之前收集的证据，证明邻居冷库与你家墙壁受潮之间存在因果关系，以及你因此遭受的损失。法院会根据双方的证据和实际情况进行审理和判决。

   总之，遇到这种邻里纠纷，尽量先通过友好协商和调解的方式解决问题，如果无法解决，再考虑通过法律途径维护自己的合法权益。