当遇到未投保却被星火保、平安保险公司每月扣保费的情况，你可以按以下步骤尝试退保退费：

    收集证据

    扣费记录 ：通过银行或支付平台，打印出每月被扣除保费的详细记录，明确扣费时间、金额以及扣费方信息。

    未投保证明 ：查找能证明自己未主动投保该保险的证据，比如未签署过相关保险合同文件、没有主动在投保页面进行操作等。

    联系保险公司

    客服沟通 ：

    - 拨打平安保险官方客服电话 95511，向客服人员详细说明情况，告知自己并未投保星火保，却被每月扣除保费，要求停止扣费并退还已扣费用。在沟通时要注意保留通话记录，可进行电话录音（需提前明确告知对方录音用途，确保录音合法有效），记录下客服人员的工号、姓名等信息。

    - 你也可以通过平安保险的官方网站、手机 APP 等渠道，在线联系客服反映问题。

    提交诉求 ：以书面形式向平安保险公司提交退保退费申请，说明事情经过、你的诉求等内容，并附上前面收集的相关证据。可以通过邮寄的方式将申请材料寄往平安保险公司指定的地址。

    向监管部门投诉

   - 如果与保险公司沟通后未能得到满意的解决结果，你可以向中国银保监会及其派出机构进行投诉。

   - 投诉方式包括拨打 12378 银行保险消费者投诉维权热线，按照语音提示进行操作；也可以通过写信、网上投诉等方式向银保监会反映情况。投诉时要详细说明事情的来龙去脉、与保险公司沟通的过程以及你的诉求。

    考虑法律途径

   - 如果上述方法都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

   - 可以咨询专业律师，准备好相关证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求保险公司退还已扣保费并承担相应的法律责任。