鼻骨骨折并不一定必须要在恢复后做鉴定，这要依据具体的鉴定目的和类型来确定：

    伤情鉴定

   伤情鉴定主要用于确定损伤当时的情况，以判断是否构成轻伤、重伤或轻微伤，为刑事或治安案件的处理提供依据。

    鉴定时间 ：对于鼻骨骨折这类损伤，通常在受伤后较短时间内（一般是在原发性损伤及其与之确有关联的并发症治疗终结或者临床治疗效果稳定后）进行鉴定。多数情况下，在受伤后的数天至几周内，只要病情相对稳定，就可以开展鉴定。

    原因 ：因为伤情鉴定侧重于损伤当时的后果和损伤与后果之间的因果关系，早期鉴定能更准确地反映受伤当时的暴力作用情况以及对身体造成的直接损害程度。例如，新鲜的骨折在影像学上表现更典型，有助于准确判断骨折的类型（如线性骨折、粉碎性骨折等），而随着恢复，骨折部位会逐渐愈合，一些早期的特征可能会变得不明显。

    伤残鉴定

   伤残鉴定主要是评估因伤导致的身体功能障碍程度，以确定民事赔偿等问题。

    鉴定时间 ：一般需要在恢复后，待治疗终结且伤情相对稳定时进行。对于鼻骨骨折而言，可能需要等待几个月的时间。因为鼻骨骨折经过治疗后，要观察其对鼻腔通气功能、面部外观等方面是否造成永久性的影响。

    原因 ：只有在恢复到相对稳定的状态，才能准确判断骨折对患者日常生活、工作和社会活动能力的影响程度，从而科学合理地评定伤残等级。如果在未恢复稳定时就进行鉴定，可能无法准确反映最终的伤残情况，导致鉴定结果不准确。