当保险公司拒赔且拒绝提供拒赔证据资料时，被保险人可以通过以下途径来维护自身权益：

    与保险公司进一步沟通

    向客服反馈 ：被保险人可以再次拨打保险公司的客服电话，以平和理性的态度说明情况，强调自己有权利知晓拒赔的依据和证据，要求客服协助解决提供证据资料的问题。同时，要注意记录好与客服沟通的时间、客服工号等信息。

    找相关负责人 ：如果客服无法解决问题，可以尝试联系保险公司的理赔部门负责人，面对面或通过电话沟通，表达自己的诉求。在沟通时，要准备好自己的保险合同、理赔申请等相关材料，以便更好地说明情况。

    向保险监管机构投诉

    投诉流程 ：若与保险公司沟通无果，被保险人可以向当地的保险监管机构，如中国银行保险监督管理委员会及其派出机构进行投诉。可以通过拨打12378热线或者在监管机构的官方网站上提交投诉信息。

    所需材料 ：在投诉时，需要详细说明事情的经过，包括保险合同的基本情况、理赔申请的时间、保险公司拒赔的情况以及多次要求提供拒赔证据但被拒绝等内容，并附上相关的证据材料，如保险合同、理赔申请记录、与保险公司沟通的记录等。

    申请仲裁

    仲裁前提 ：如果保险合同中约定了仲裁条款，那么被保险人可以根据该条款向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有专业性、高效性等特点，而且仲裁裁决具有法律效力。

    仲裁流程 ：被保险人需要向仲裁机构提交仲裁申请书，说明仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁机构受理后，会按照一定的程序进行审理，双方当事人都有机会进行陈述和辩论。

    提起诉讼

    收集证据 ：被保险人要积极收集与保险事故和理赔相关的各种证据，除了前面提到的保险合同、理赔申请记录外，还包括事故发生的证明、医疗费用单据（如果是健康险理赔）、相关的鉴定报告等。同时，要注意收集与保险公司沟通要求提供拒赔证据的记录，如电话录音、短信、邮件等。

    向法院起诉 ：被保险人可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求保险公司承担赔偿责任，并提供拒赔的证据。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据进行审理和判决。

   根据《保险法》规定，保险人作出核定后，对不属于保险责任的，应当自作出核定之日起三日内向被保险人或者受益人发出拒绝赔偿或者拒绝给付保险金通知书，并说明理由。保险公司拒绝提供拒赔证据的行为可能违反了这一规定。