遇到店里被未成年人偷东西的情况，你可以按以下步骤处理：

    及时固定证据

    查看监控 ：尽快调取店内监控，确认盗窃行为发生的时间、地点、过程以及嫌疑人的外貌特征、穿着打扮等信息，这是非常关键的证据，能直观呈现盗窃事实。

    收集其他线索 ：查看店内有无遗留的与盗窃相关的物品，如作案工具、嫌疑人可能掉落的随身物品等；回忆是否有其他顾客目睹了盗窃过程，记录下他们的大致特征，如果可能的话留下他们的联系方式，以便后续警方调查时能提供旁证。

    报警处理

    向警方报案 ：立即拨打当地的报警电话（110），向警方详细描述盗窃的情况，包括被盗物品的种类、数量、价值，以及你通过监控或其他方式掌握的嫌疑人信息。

    配合调查 ：警方到达后，要积极配合他们的工作，提供监控视频、相关线索等证据材料。如果有证人，协助警方联系证人并让证人配合询问。警方会根据具体情况决定是否立案，如果达到当地规定的盗窃罪立案标准，一般会予以立案侦查。

    关于未成年人责任的承担

    刑事责任方面 ：

    - 如果该未成年人已满16周岁，实施盗窃行为且达到当地盗窃罪立案标准的，要承担刑事责任，但应当从轻或者减轻处罚。

    - 已满14周岁不满16周岁的未成年人，对盗窃罪不负刑事责任，但可能会责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。

    民事赔偿方面 ：未成年人造成他人财产损失的，由监护人承担侵权责任。也就是说，你因盗窃遭受的财产损失，可以要求该未成年人的监护人进行赔偿。你可以在警方处理过程中，与对方监护人协商赔偿事宜；如果协商不成，可以通过民事诉讼的方式要求对方赔偿。

    加强店铺安全防范

   - 在案件处理的同时，要反思店铺安全管理中存在的漏洞，采取相应的防范措施，如增加监控摄像头的覆盖范围、安装报警装置、加强员工的安全意识培训等，以防止类似事件再次发生。