当员工告老板没签劳动合同，老板可以参考以下方面进行应对：

    积极收集证据

    证明存在事实劳动关系的证据

    - 即使没有签订书面劳动合同，但如果能证明与员工存在事实劳动关系，对于后续处理有帮助。可以收集员工的考勤记录（如打卡记录、考勤表）、工作证、工作服、员工在工作过程中签署的文件、电子邮件、工作群聊天记录等，用以证明员工确实为公司提供了劳动。

    - 例如，在某些案件中，公司提交的员工参与项目的方案策划书，上面有员工的签名和工作思路，可作为其为公司工作的有力证据。

    证明未签订合同原因在员工的证据

    - 如果是因为员工的原因导致未能签订劳动合同，比如员工拒绝签订、拖延签订等，老板需要收集相关证据。可以提供书面通知员工签订合同的记录，如邮件、短信等，或者有见证人的情况下，让见证人提供证言。

    - 比如，老板通过邮件多次催促员工签订劳动合同，并明确告知签订的时间和地点，但员工一直未回应或拒绝，这些邮件记录就是关键证据。

    与员工协商解决

    主动沟通

    - 在收到员工的诉求后，老板可以主动与员工进行沟通，了解员工的诉求和想法。通过友好协商，尝试达成双方都能接受的解决方案，避免矛盾进一步激化。

    - 例如，老板可以向员工解释未签订合同可能存在的疏忽，并提出给予一定的经济补偿或其他福利，以弥补员工的损失。

    达成和解协议

    - 如果双方能够协商一致，建议签订和解协议，明确双方的权利和义务，避免后续再产生纠纷。和解协议应包括补偿金额、支付方式、员工放弃其他诉求等内容。

    准备法律答辩

    熟悉相关法律法规

    - 老板需要了解《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，明确自己在未签订劳动合同情况下应承担的法律责任。根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

    撰写答辩状

    - 根据收集的证据和了解的法律规定，撰写详细的答辩状。答辩状应针对员工的诉求进行回应，说明未签订合同的原因，并提供相应的证据支持。

    - 例如，答辩状中可以阐述是因为员工自身原因导致未签订合同，并且提供相关证据，请求法院驳回员工不合理的诉求。

    参加仲裁或诉讼

    按时参加程序

    - 如果协商不成，进入劳动仲裁或诉讼程序，老板需要按照规定的时间和地点参加仲裁或诉讼。否则，可能会被视为放弃答辩权利，导致不利的裁决结果。

    在庭审中充分陈述

    - 在仲裁或诉讼过程中，老板要充分陈述自己的观点和理由，出示相关证据，并对员工提供的证据进行质证。要注意遵守庭审纪律，尊重仲裁员或法官。

    规范后续管理

    补签劳动合同

    - 如果最终判定需要承担一定责任，老板应及时与员工补签劳动合同，明确双方的权利和义务，避免再次出现类似纠纷。

    完善用工管理制度

    - 建立健全的用工管理制度，包括招聘、入职、合同签订、考勤管理、薪酬福利等方面的制度。加强对人力资源管理部门的培训，提高法律意识和管理水平，确保今后严格按照法律法规进行用工管理。