面对不停换号发不认识人的催债短信，可采取以下措施：
一、明确告知并阻止骚扰

1. 首次沟通：接到此类短信时，应明确告知对方自己并非欠款人，要求停止发送。保留短信记录作为证据。
2. 设置拦截：利用手机设置中的垃圾短信拦截功能，减少此类短信的干扰。
   二、保留证据并寻求官方帮助
3. 详细记录：记录每次收到短信的时间、号码及内容，条件允许时进行截图或录音，作为维权证据。
4. 报警处理：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，多次发送侮辱、恐吓或其他信息，干扰他人正常生活的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。若骚扰行为严重，可向公安机关报案，要求调查处理。
   三、向相关平台或机构投诉
5. 运营商投诉：向手机号码所属运营商反馈，要求采取措施制止骚扰行为，如设置短信拦截规则。
6. 监管机构投诉：若骚扰短信与金融借贷有关，可向银保监会等金融监管机构投诉，这些机构会调查并采取监管措施。
   四、加强个人信息保护
7. 谨慎提供信息：避免在不安全环境下泄露个人信息，减少类似骚扰。
8. 定期更换密码：对涉及隐私和财产安全的账户，定期更换密码，提高安全性。