作为非全日制员工，离职时公司不给工资，你可以通过以下多种途径来维护自己的合法权益：

    与公司协商解决

   这是解决问题最直接、最便捷的方式。你可以先尝试和公司的人力资源部门或者直接上级沟通，明确指出根据《中华人民共和国劳动合同法》，非全日制用工小时计酬标准不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准，且劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。要求公司说明不支付工资的原因，并要求其按照实际工作时长和约定的工资标准支付工资。在沟通时，注意保留相关的聊天记录、通话录音等，以备后续可能用到。

    向劳动监察部门投诉

   如果与公司协商不成，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉。投诉时，需要准备好能够证明你与公司存在非全日制劳动关系以及工作时长、应得工资数额等相关证据，比如考勤记录（电子考勤截图、纸质考勤表照片等）、工资条、工作证、工作服、与工作相关的聊天记录、工作成果文件等。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和检查，若发现公司存在违法行为，会责令其限期支付工资。

    申请劳动仲裁

   劳动仲裁是一种较为有效的维权方式。你需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。申请仲裁时要提交仲裁申请书、身份证明、与公司存在劳动关系的证据以及工资拖欠的证据等材料。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理。一般情况下，从立案到出裁决结果大概需要45天左右，案情复杂的可以延长15天。仲裁裁决具有法律效力，如果公司不履行仲裁裁决，你可以向法院申请强制执行。

    向法院提起诉讼

   如果对仲裁结果不满意，或者公司在规定时间内既不履行仲裁裁决也不起诉，你可以向人民法院提起诉讼。诉讼需要遵循一定的法律程序，要准备好更加充分的证据来支持自己的诉求。法院会根据双方提供的证据和事实进行审理并作出判决。

   在整个维权过程中，要保持冷静和理性，依法依规维护自己的权益。同时，及时关注各个程序的时间节点，避免因逾期而影响自己的维权效果。