这种情况包工头拖欠工资好几年是严重侵害你合法权益的行为，你可以通过以下途径来解决：

    确认关键证据

   你需要尽可能收集能证明你和包工头之间存在劳务关系以及他拖欠工资的证据，这是维权的基础。

    劳动合同 ：如果当时和包工头签订了书面的劳动合同，那么合同就是非常直接的证据，上面通常会有工作内容、工资标准、支付方式等重要信息。

    工资条 ：工资条能明确体现你的工资数额、发放情况等，是证明欠薪的有力证据。

    考勤记录 ：可以是纸质的打卡记录，也可以是电子考勤数据，能证明你在工地的工作时间。

    工友证言 ：一起工作的工友可以证明你在该工地工作以及包工头欠薪的事实。

    聊天记录 ：你和包工头之间关于工作安排、工资结算等内容的聊天记录，也能作为证据使用。

    电话录音 ：如果有和包工头沟通工资事宜的电话录音，要注意保存，录音中要清晰体现双方身份、欠薪金额等关键信息。

    具体维权途径

    协商解决

   你可以尝试和包工头再次沟通，了解他拖欠工资的原因，要求他给出支付工资的具体时间，并形成书面协议。在沟通时，注意保留聊天记录或者进行录音，以防后续需要。

    向劳动监察部门投诉

   如果协商不成，你可以向工作所在地的劳动监察部门投诉。

   - 准备好前面收集的证据材料，填写投诉登记表。

   - 劳动监察部门会根据你提供的信息进行调查，如果发现包工头确实存在欠薪行为，会责令其限期支付工资。

    申请劳动仲裁

   - 若劳动监察部门处理后仍未解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

   - 仲裁需要在规定的时间内提出（一般是知道或应当知道权利被侵害之日起一年内），要提交仲裁申请书和相关证据。

   - 仲裁委员会受理后会安排开庭审理，你需要按时参加庭审，在庭审中要充分陈述自己的主张，并提供证据支持。如果仲裁结果支持你的诉求，而包工头不履行仲裁裁决，你可以向法院申请强制执行。

    向法院起诉

   - 如果对仲裁结果不满意，或者因为你和包工头之间属于劳务关系（而非劳动关系），无法申请劳动仲裁，你可以直接向法院提起诉讼。

   - 向法院提交起诉状和证据材料，法院受理后会安排开庭审理。法院判决后，如果包工头仍然不支付工资，你可以在规定时间内申请强制执行，法院会通过查询、冻结、划拨包工头的财产等方式来保障你的权益。

    寻求政府相关部门或社会组织帮助

   你还可以向当地的建设部门、工会组织等反映情况，这些部门可能会提供一定的帮助和支持，协调解决欠薪问题。