以下是关于这种情况的详细分析及应对建议：

    法律关系判断

    劳动关系与劳务关系 ：由于伤者已经67岁，超过了法定退休年龄，一般情况下与工地施工方不构成劳动关系，而是形成劳务关系。不过，如果伤者之前一直在该工地工作，未享受养老保险待遇，在某些司法实践中也有可能认定为劳动关系。

    赔偿责任主体

    施工单位 ：如果伤者是在工地工作过程中受伤，施工单位通常要承担相应的赔偿责任。若施工单位将工程违法转包、分包给不具备用工主体资格的组织或自然人，根据相关规定，施工单位需对该伤者的损害承担用工主体责任。

    包工头 ：若伤者是由包工头招用至工地干活，包工头作为直接的雇主，也需要对伤者的受伤承担赔偿责任。

    赔偿项目及标准

    医疗费 ：以实际发生的医疗费用为准，需要保留好医院的诊断证明、病历、费用清单、发票等相关凭证。

    误工费 ：虽然伤者已67岁，但如果其仍有劳动收入，可按照其实际减少的收入计算误工费。需要提供收入证明，如工资单、银行流水等。

    护理费 ：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

    交通费 ：按照伤者及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算，需提供正式票据作为凭证。

    住院伙食补助费 ：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。

    营养费 ：根据伤者伤残情况参照医疗机构的意见确定。

    残疾赔偿金 ：断7根肋骨一般可以构成伤残，具体的伤残等级需要通过专业的司法鉴定机构进行鉴定。残疾赔偿金根据伤者丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按一定年限计算。由于伤者67岁，计算年限为13年。

    精神损害抚慰金 ：根据伤残等级等因素确定，一般由法院酌情判定。

    处理流程

   1. 及时就医并保留证据 ：第一时间将伤者送往医院进行治疗，同时注意保留与受伤相关的所有证据，如事故现场照片、视频，与用人单位或包工头的沟通记录等。

   2. 协商赔偿 ：可以与施工单位、包工头进行协商，要求他们承担相应的赔偿责任。在协商过程中，要明确表达自己的诉求，并注意保留协商的记录。

   3. 司法鉴定 ：如果协商不成，需要向有资质的司法鉴定机构申请伤残鉴定。在选择鉴定机构时，要确保其具有合法的鉴定资质。

   4. 提起诉讼 ：若经过协商和鉴定后，仍然无法达成赔偿协议，可以向事故发生地或者被告住所地的人民法院提起民事诉讼，要求施工单位、包工头承担赔偿责任。在诉讼过程中，要向法院提供充分的证据，以支持自己的诉讼请求。

   鉴于法律程序较为复杂，建议你及时咨询专业律师，在律师的指导下进行处理，以更好地维护伤者的合法权益。