一般情况下，被人故意伤害后，在未做伤残鉴定时签订的伤残赔款欠条是有效的，但存在一些特殊情况可能影响其效力，以下为你详细分析：

    有效的情形

    双方真实意思表示 ：如果签订欠条的过程中，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，双方是在平等、自愿的基础上就赔偿事宜达成一致，签订了伤残赔款欠条，那么该欠条通常是有效的。这表明双方对赔偿事项进行了协商，欠款方愿意承担相应的赔偿责任，这种意思自治在法律上是受到尊重的。

    不违反法律法规强制性规定 ：欠条的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。例如，赔偿的金额是双方协商确定的合理范围，不涉及非法交易或其他违法内容，那么欠条就具有法律效力。在司法实践中，法院通常会认可这种基于双方真实意愿且不违法的约定。

    可能无效或可撤销的情形

    存在重大误解 ：由于未进行伤残鉴定，可能对伤残的程度、赔偿的范围和金额等存在重大误解。比如，当事人以为自己的伤情不严重，签订了较低金额的赔偿欠条，但后续伤残鉴定结果显示伤情严重，赔偿金额远远低于应得的数额，这种情况下，当事人可以依据《民法典》中关于重大误解的规定，请求人民法院或者仲裁机构撤销该欠条。

    显失公平 ：如果一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使签订的欠条显失公平，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。例如，在受害者受伤后急需钱治疗，而加害方趁机压低赔偿金额，签订的赔偿欠条明显低于合理的赔偿数额，就可能构成显失公平。

    欺诈、胁迫 ：如果在签订欠条的过程中，存在一方欺诈、胁迫另一方的情况，使对方在违背真实意思的情况下签订欠条，受欺诈、胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该欠条。比如，加害方威胁受害者如果不签订欠条就不再支付任何费用等。

   如果签订欠条后认为存在上述可撤销情形，应当在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。若想确认具体效力情况，建议咨询专业法律人士。