一般情况下，在还款日期未到之前，通常不能起诉要求对方还钱，不过存在一些特殊情形除外。

    正常情况

   根据《中华人民共和国民法典》规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力，双方都应当按照约定履行自己的义务。你和老师之间如果就借款约定了还款日期，那么在该日期未届至时，老师享有期限利益，你不能提前要求其还款并起诉。这是为了保障债务人按照约定的时间安排资金的使用和偿还计划。

    特殊情况

   如果出现以下情形，即便未到规定还款日子，你也可以起诉：

   1. 老师明确表示不还钱 ：老师以书面、口头等形式明确表示到期后不会偿还借款，这属于预期违约。根据法律规定，在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务，你可以在还款日期未到之前就向法院起诉，要求老师提前承担违约责任并偿还借款。

   2. 老师以行为表明不还钱 ：老师实施了一些行为，让你有合理理由认为其到期将无法履行还款义务。例如，老师转移自己的主要财产、经营状况严重恶化等，可能致使其丧失履行债务能力，此时你可以行使不安抗辩权，要求老师提供适当担保，若老师不提供担保，你也可以提前起诉。

   如果你想通过法律途径解决问题，建议准备好借条、转账记录、聊天记录等能证明借款事实的证据，以便在需要时维护自己的合法权益。