合作合同和劳动合同是不同性质的合同，适用的法律规定和处理途径也有所不同，需要分情况来看：

    签订的是劳动合同

   如果与公司签订的是劳动合同，公司未将合同文本交付给你，你可以向劳动行政部门（如当地的劳动局）进行投诉。

   根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。同时，该法第八十一条规定，用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

   所以，当公司没有将劳动合同给你一份时，你可以前往当地的劳动监察大队进行投诉，要求劳动行政部门责令公司改正，将属于你的那份劳动合同给你。如果因为公司未交付合同文本给你造成了实际损害，你还可以主张相应的赔偿。

    签订的是合作合同

   如果签订的是合作合同，通常这种合同不属于劳动合同范畴，不适用劳动法律法规，劳动局一般不会受理这类纠纷。

   合作合同主要受《中华人民共和国民法典》等民事法律的调整。若公司未按约定给你一份合作合同，你可以先尝试与公司进行沟通协商，要求其提供合同文本。如果协商不成，你可以收集能够证明双方存在合作关系的相关证据，如聊天记录、邮件往来、履行合作事项的相关凭证等，然后向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求公司按照约定提供合作合同文本，以维护自身的合法权益。