当你在事故中负全责，而对方索要折旧费时，可从以下几个方面来处理：

    法律规定层面

   目前，在我国法律并没有明确规定交通事故中必须赔偿车辆折旧费。

   《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条规定，机动车发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，先由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人赔偿。通常对于车辆损失的赔偿主要是恢复原状或者折价赔偿修复车辆的费用。

    司法实践层面

    一般情况 ：法院对于车辆折旧费的支持较为谨慎。一般认为车辆在正常使用过程中本身就存在自然折旧，交通事故只是加速了折旧的过程，而且车辆折旧的计算方式复杂，缺乏统一标准。所以，对于一般的交通事故车辆，如果只是普通的刮擦、碰撞，经过修复后能够正常使用，法院通常不会支持折旧费的赔偿请求。

    特殊情况 ：如果车辆是刚购买不久的新车（一般指购买时间在6个月至1年以内），且受损较为严重，如车辆的关键部位（如发动机、车架等）受到损害，即使经过修复，也会对车辆的安全性、驾驶性能和市场价值产生较大影响，在这种情况下，法院有可能会根据实际情况酌情支持一定的折旧费，但这种情况相对较少。

    应对建议

    沟通协商 ：可以和对方友好沟通，向其解释目前法律对于折旧费赔偿的态度，表明你愿意按照法律规定承担合理的赔偿责任，如车辆的维修费用、合理的代步费用等。同时，也可以提醒对方折旧费的主张缺乏明确法律依据，协商是否可以放弃折旧费的要求。

    评估鉴定 ：如果对方坚持索要折旧费，你可以建议双方共同委托有资质的评估机构对车辆因事故导致的贬值损失进行评估鉴定。通过专业的评估，确定车辆是否存在贬值以及贬值的具体金额。但需要注意的是，评估鉴定需要支付一定的费用，而且评估结果也不一定能得到双方的认可。

    走法律途径 ：如果双方无法就折旧费的问题达成一致意见，对方可能会选择向法院提起诉讼。此时，你需要积极应诉，向法院提供相关的证据，如事故责任认定书、车辆维修记录等，以证明你已经按照法律规定承担了相应的赔偿责任。同时，你也可以聘请律师为你进行辩护，维护你的合法权益。