在车行车牌未给你过户的情况下，通常是可以起诉该车行的，以下从几个方面为你分析：

    具备起诉的基础条件

   根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条规定，起诉必须符合下列条件：

    原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织 ：你作为购车并期望完成车牌过户的当事人，车牌未过户这一情况直接影响到你的权益，比如车辆产权的完整性、上路合法性等问题，所以你与本案有直接利害关系。

    有明确的被告 ：车行作为与你进行车辆交易并负有过户义务的一方，是明确的责任主体，符合有明确被告这一条件。

    有具体的诉讼请求和事实、理由

    诉讼请求 ：你可以要求车行继续履行合同义务，完成车牌过户手续；如果因车牌未过户给你造成了经济损失，如无法正常使用车辆导致的租车费用等，你还可以要求车行赔偿损失。

    事实和理由 ：你需要阐述与车行签订的购车合同内容，合同中一般会约定车行协助办理过户手续的条款；说明你已经按照合同履行了自己的义务，如支付购车款等；同时指出车行未按照约定完成车牌过户的事实。

    属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖 ：车牌过户纠纷属于平等主体之间的合同纠纷，属于人民法院受理民事诉讼的范围。管辖法院一般根据合同约定来确定，如果合同没有约定，则可以由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。

    胜诉的关键因素

    合同约定 ：你与车行签订的购车合同是关键证据。如果合同中明确约定了车行有协助办理车牌过户的义务以及具体的过户时间，那么车行未履行该义务就构成违约，你胜诉的可能性较大。

    履行情况 ：你需要证明自己已经按照合同约定履行了相应的义务，如支付了全部购车款等。如果车行以你未履行义务为由拒绝过户，而你能证明自己无违约行为，将对你的诉讼有利。

    不可抗力或其他免责事由 ：如果车行能证明车牌未过户是由于不可抗力因素（如政策突然变化等）或其他法定免责事由导致的，可能会影响你胜诉的结果。但车行需要承担相应的举证责任。

   建议你在起诉前收集好相关证据，如购车合同、付款凭证、与车行沟通车牌过户事宜的聊天记录或通话录音等，以保障自己的合法权益。