在没有合同的情况下进行工程劳务承包追讨欠款，可按以下步骤和方法操作：

    收集证据

   证据是追讨欠款的关键，以下几类证据对于没有合同的工程劳务承包纠纷至关重要：

   1. 施工证据

    - 施工过程中的签证单、验收单等书面文件，这些文件可以证明你已经按照要求完成了相应的劳务工作。例如，每完成一项特定的施工任务，由发包方现场负责人签字确认的工程量清单和质量验收单。

    - 施工日志，详细记录每天的施工情况，包括施工人员、施工内容、遇到的问题等。这可以作为你实际参与工程劳务的有力佐证。

    - 工程照片、视频资料，能够直观地反映工程的进展和完成情况，例如拍摄施工现场的原材料堆放、施工人员作业、已完成部分的外观等。

   2. 沟通记录

    - 与发包方之间的短信、微信聊天记录，其中可能包含关于工程内容、价款、付款时间等重要信息。比如，双方在微信中讨论工程价款调整的对话。

    - 电话录音，在与发包方沟通付款事宜时，可以进行电话录音。录音内容要清晰明确，包含双方身份、工程情况、欠款金额等关键信息。

   3. 支付凭证

    - 发包方支付部分款项的转账记录、收据等，这些可以证明双方存在事实上的劳务承包关系，并且对方已经认可了部分劳务价值。例如，银行转账记录显示发包方定期向你支付一定金额的款项。

   4. 证人证言

    - 参与工程施工的其他工人、材料供应商等的证人证言。他们可以证明你确实在该工程中提供了劳务。比如，让一起工作的工人出具书面证言，详细描述你在工程中的工作内容和时间。

    与发包方协商

   在收集到足够的证据后，可以尝试与发包方进行协商解决欠款问题：

   1. 主动沟通 ：以平和、理性的态度与发包方联系，说明你已经完成的劳务工作以及欠款的事实，要求对方按照约定支付欠款。沟通时可以选择面对面交流或者通过正式的书面函件。

   2. 提出解决方案 ：如果发包方表示存在资金困难等问题，可以与对方协商制定一个合理的还款计划，明确还款时间和方式。例如，对方可以分阶段还款，每个阶段设定具体的还款金额和时间节点。

    寻求第三方调解

   如果协商不成，可以寻求第三方调解：

   1. 行业协会 ：相关的建筑行业协会通常会设有调解机制，可以向协会提交调解申请。协会会根据双方的情况进行调解，促使双方达成和解协议。

   2. 人民调解委员会 ：向当地的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，其调解具有一定的公信力和法律效力。

    法律途径

   如果调解也无法解决问题，可以考虑通过法律途径追讨欠款：

   1. 申请支付令 ：符合条件的情况下，可以向法院申请支付令。人民法院根据债权人的申请，向债务人发出支付令，要求其在规定的期限内偿还债务。如果债务人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令的，债权人可以向法院申请强制执行。

   2. 提起诉讼 ：

    - 撰写起诉状，向有管辖权的法院提起诉讼。起诉状中要明确原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。

    - 在诉讼过程中，要及时向法院提交之前收集的证据，以支持自己的主张。法院会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。

    - 如果胜诉，而发包方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行，通过法院的执行措施，如查封、扣押、冻结发包方的财产等，来实现自己的债权。