虚开发票几千元的处罚依据主要来自于《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定。具体来说：
一、虚开发票的处罚规定

1. 没收违法所得：根据《中华人民共和国发票管理办法》第三十七条，对于虚开发票的行为，税务机关将没收违法所得。
2. 罚款：虚开金额在1万元以下的，根据同一法条，税务机关可以并处5万元以下的罚款；若虚开金额超过1万元，则将并处5万元以上50万元以下的罚款。
3. 刑事责任：如果虚开发票的行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。这通常涉及更严重的虚开行为，如虚开金额巨大、多次虚开或造成严重后果等。
   二、虚开发票的定义与范围
   虚开发票指的是违反国家税收征管和发票管理规定，为他人、为自己、让他人为自己或介绍他人虚开与实际经营业务情况不符的发票。这包括但不限于虚开增值税专用发票、用于骗取出口退税、抵扣税款发票以及普通发票等。
   三、其他相关规定
   除了直接对虚开发票的行为进行处罚外，《中华人民共和国发票管理办法》还规定了其他与发票管理相关的违法行为及其处罚，如转借、转让、介绍他人转让发票等。这些行为也可能导致罚款、没收违法所得等处罚。
   综上所述，虚开发票几千元的处罚将依据虚开金额的大小、是否构成犯罪等因素来决定，包括没收违法所得、罚款以及可能的刑事责任。因此，建议所有单位和个人在开具和接收发票时务必遵守相关法律法规，确保发票的真实性和合法性。