工程偷工减料行为将面临多重法律责任，具体处理方式如下：

一、行政责任

1. 责令改正与罚款：根据《中华人民共和国建筑法》第七十四条及《建设工程质量管理条例》第六十四条，施工单位偷工减料的，将被责令改正，并处以工程合同价款2%以上4%以下的罚款。
2. 停业整顿与资质处罚：情节严重的，施工单位可能面临停业整顿，降低资质等级或吊销资质证书的处罚。
3. 返工或修理及赔偿：因偷工减料导致工程质量不符合标准的，施工单位需负责返工、修理，并赔偿因此造成的损失。

二、刑事责任

1. 工程重大安全事故罪：若偷工减料行为导致重大安全事故，造成人员伤亡或重大财产损失，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十七条，直接责任人员可能面临五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；后果特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
2. 其他相关刑事责任：若偷工减料行为在生产作业中违反安全管理规定，导致重大伤亡事故或其他严重后果，根据《刑法》第一百三十四条，也可能面临三年以下有期徒刑或拘役，情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。

三、监督与举报

1. 行政监管：建设单位或其他知情主体可向当地建设行政主管部门或质量监督管理部门举报偷工减料行为，相关部门将进行调查并依法处理。
2. 监理职责：监理单位发现偷工减料行为时，应立即要求整改或暂停施工，并及时报告建设单位和建设行政主管部门。