合同签底薪2360实际发1000的底薪，这种做法通常是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动合同变更的法定要求
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且应当采用书面形式。这意味着，任何对劳动合同内容的变更，包括底薪的调整，都必须经过双方的协商一致并以书面形式确认。
- 若用人单位未与劳动者协商，擅自降低劳动合同中约定的底薪，这种行为违反了劳动合同的约定以及法律规定。
二、实际发放工资低于约定底薪的违法性
- 当实际发放的工资低于劳动合同中约定的底薪时，用人单位的行为构成违法。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条第一项，用人单位未按照劳动合同的约定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬，并需支付差额部分；逾期不支付的，还需加付赔偿金。
- 此外，根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十条，劳动者在试用期的工资也不得低于劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这一规定同样适用于非试用期员工，即实际发放的工资不得低于劳动合同约定的底薪。
三、劳动者的维权途径
- 劳动者有权要求用人单位按照劳动合同约定的底薪支付工资，并可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的权益。
- 在维权过程中，劳动者应保留相关证据，如工资条、银行转账记录等，以证明用人单位实际发放的工资与劳动合同中约定的工资不一致。
