因涉嫌非法经营罪被逮捕八个月后二次开庭证据不足，释放时间需视具体法律程序和案件情况而定，无法直接给出确切时间，但可分阶段分析如下：

一、侦查阶段

1. 逮捕后的侦查羁押期限：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，逮捕后的侦查羁押期限一般不超过二个月。案情复杂、期限届满不能终结的案件，可经上一级人民检察院批准延长一个月。对于特定类型的重大复杂案件，如交通不便边远地区的重大复杂案件、重大犯罪集团案件等，还可进一步延长。
2. 证据不足的处理：若在侦查阶段发现证据不足，无法证明犯罪嫌疑人有罪，公安机关应撤销案件，释放犯罪嫌疑人。

二、审查起诉阶段

1. 审查起诉期限：案件移送检察院后，一般应在一个月内作出决定，重大、复杂案件可延长十五日。
2. 证据不足不起诉：若检察院认为证据不足，不符合起诉条件，可作出不起诉决定，释放犯罪嫌疑人。

三、审判阶段

1. 审判期限：法院审理公诉案件，一般应在受理后二个月内宣判，最迟不得超过三个月。对于可能判处死刑或附带民事诉讼的案件等，可经上一级法院批准延长。
2. 证据不足无罪判决：若法庭在审理过程中认为证据不足或事实不清，不能认定被告人构成非法经营罪，应作出无罪判决，并当庭释放被告人。
   结论：释放时间取决于案件所处的法律程序阶段及证据情况。若证据始终不足，最终可能因无罪判决而释放，但具体时间无法预测。