在采集证据时，若侦察员说假话且没有录音，可采取以下措施来应对：
一、审查侦察员证言内容

• 对侦察员的证言进行全面细致的审查，分析其逻辑性、连贯性及与其他已知事实的一致性。通过对比侦察员的陈述与案件中的其他证据，发现潜在的矛盾点或不合理之处，作为质疑其可信度的初步依据。
  二、利用其他证据佐证
• 寻找与侦察员证言相关的其他证据，如监控视频、现场实物证据、其他证人的合理陈述等。这些证据虽不能直接证明侦察员说谎，但若能与侦察员的陈述形成明显对比或矛盾，则能有效削弱其证言的可信度。
  三、申请专家辅助或上级介入
• 在涉及专业知识或程序规范的案件中，若侦察员的证言存在明显错误或不合理之处，可申请专家辅助人出庭，凭借专业知识对相关问题进行分析和解释，指出侦察员证言中不符合专业常识或程序规范的地方。
• 同时，可向上级公安机关或检察机关反映情况，请求其介入调查，确保案件办理的公正性和证据的完整性。
  四、保持谨慎和客观态度
• 在没有确凿证据证明侦察员说谎的情况下，需保持谨慎和客观态度，避免主观臆断或偏见影响案件的公正处理。法律要求以事实为依据，以证据为基础做出判断。