被老板诬陷偷东西，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、报警并保留证据

1. 及时报警：如果老板诬陷你偷东西，你应当立即向公安机关报案，说明情况，并要求公安机关进行调查。报警是维护自己权益的第一步，也是保留追究对方法律责任的重要依据。
2. 保留证据：在报警的同时，你应当尽可能收集并保留与诬陷事件相关的证据，如监控录像、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于证明你的清白，并作为追究诬告人法律责任的依据。
   二、依据法律追究责任
3. 诬告陷害罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百四十三条，捏造事实诬告陷害他人，意图使他人受刑事追究，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。如果老板的行为构成诬告陷害罪，你可以依法追究其刑事责任。
4. 治安管理处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，捏造事实诬告陷害他人，企图使他人受到治安管理处罚的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。如果老板的行为虽不构成犯罪，但违反了治安管理，你也可以要求公安机关对其给予相应的治安管理处罚。
   三、如实向司法机关陈述
   如果你被老板诬陷后，可能被司法机关追诉，你应当如实向司法机关陈述自己的所知，包括事件的经过、相关证据等。根据国家机关的调查和证据收集，来证明你的清白。同时，你也可以要求司法机关对诬告人进行调查和处理。
   综上所述，被老板诬陷偷东西时，你应当保持冷静，及时报警并保留证据，依据法律追究责任，并如实向司法机关陈述。通过这些措施，你可以有效地维护自己的合法权益。