销售假烟的定罪与量刑并非仅仅依据微信流水，但微信流水是一个重要的证据之一。具体分析如下：

1. 微信流水作为证据
   • 微信流水记录了交易的具体金额和时间，是证明销售假烟行为及其销售金额的重要证据。在司法实践中，微信流水等电子数据已被广泛采纳作为刑事案件的证据。
2. 销售假烟的罪名与量刑
   • 销售假烟同时触犯了《中华人民共和国刑法》第一百四十条的销售伪劣产品罪和第二百二十五条的非法经营罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售金额五万元以上即可构成销售伪劣产品罪，根据销售金额的不同，将面临不同年限的有期徒刑及罚金。
   • 同时，根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，未经许可经营专营、专卖物品，如香烟，也构成非法经营罪，将受到相应的刑事处罚。
3. 微信流水与销售金额的关系
   • 微信流水作为证明销售金额的证据，其数额将直接影响罪名的成立及量刑的轻重。
   • 如果微信流水显示的销售金额达到了销售伪劣产品罪或非法经营罪的立案标准，那么将依法追究刑事责任。
     综上所述，销售假烟的定罪与量刑并非仅依据微信流水，但微信流水是证明销售行为及销售金额的关键证据之一。在司法实践中，法院将综合考虑微信流水、其他证据以及被告人的具体情况来作出判决。