餐饮经营者添加有毒有害物质，最高可面临货值金额三十倍的罚款，情节严重的还将被吊销许可证。具体分析如下：
一、罚款标准

1. 货值金额不足一万元：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条，若餐饮经营者添加有毒有害物质，且违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将处十万元以上十五万元以下罚款。
2. 货值金额一万元以上：若货值金额一万元以上的，则处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。这意味着，最高罚款可达货值金额的三十倍。
   二、其他处罚措施
3. 没收违法所得及物品：除罚款外，监管部门还将没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
4. 吊销许可证：若情节严重，如多次违法或造成严重后果，餐饮经营者的许可证将被吊销。
5. 拘留：对于直接负责的主管人员和其他直接责任人员，公安机关可处五日以上十五日以下拘留。
   三、加重处罚情形
   若餐饮经营者存在主观恶性强、后果严重、屡教不改或影响恶劣等情形，如造成人身伤害、引发群体性事件或重大舆情危机，监管部门可依法顶格处罚，即处以最高限额的罚款，并可能伴随其他更严厉的处罚措施。