食品生产中，负责人若涉及以下情形，可能会面临刑事责任，甚至坐牢：
一、生产有毒、有害食品
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 若对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚，即可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
二、生产、销售假药（若食品被误认为药品或涉及保健功能等类似情形，可能间接相关）
- 虽然直接针对的是药品，但若食品生产过程中被非法添加了药物成分，且该行为严重危害人体健康，可能触犯类似条款。不过，在食品领域，更主要的是依据第一百四十四条关于有毒、有害食品的规定。此处提及仅为全面分析，实际应重点依据第一百四十四条。
三、其他相关违法行为（间接影响）
- 若食品生产负责人在生产过程中还涉及伪造、变造会计凭证、会计账簿，编制虚假财务会计报告等行为，且这些行为与食品生产中的违法行为相互关联，可能同时触犯其他相关罪名，如《中华人民共和国刑法》第一百六十一条关于违规披露、不披露重要信息罪的规定（若涉及上市公司等特定主体），以及《中华人民共和国会计法》第四十三条关于伪造、变造会计资料的规定（虽不直接导致坐牢，但可能作为其他犯罪行为的辅助证据或加重情节）。不过，这些情形通常作为食品生产犯罪行为的辅助或加重情节考虑，核心仍是食品生产中的有毒、有害行为。
