购买到过期食品，消费者要求赔偿1000元，商家不可以直接拒绝，需根据具体情况判断是否应赔偿及赔偿金额。具体分析如下：
一、赔偿的法律依据

1. 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）受到损害的，有权要求赔偿损失，并可向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
   二、赔偿金额的确定
2. 价款十倍或损失三倍：赔偿金额的基本计算原则是食品价款的十倍或消费者因食品问题所受损失的三倍。
3. 最低赔偿保障：若按上述原则计算出的赔偿金额低于一千元，消费者有权要求至少获得一千元的赔偿。例如，若消费者购买了一包价值5元的过期零食，按价款十倍计算仅为50元，但消费者可以要求生产者或经营者赔偿1000元。
4. 例外情况：若食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定。
   三、维权途径与建议
5. 协商：消费者发现购买到过期食品后，应首先尝试与商家协商解决赔偿事宜。
6. 投诉：若协商无果，可向当地的消费者协会或食品安全监管部门（如市场监督管理局）投诉，请求介入调解。
7. 法律途径：在必要时，消费者可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或直接向人民法院提起民事诉讼以维护自身权益。