未进行仅销售预包装食品备案而销售白酒赚取几十万，将面临严厉的行政处罚。具体分析如下：
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度，但销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。因此，未进行备案而销售预包装食品的行为，违反了该法规。
二、处罚措施

1. 没收违法所得与物品：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得，以及违法生产经营的食品、用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这意味着，销售白酒所获得的几十万收入，以及所有销售的白酒、储存设备等，都将被没收。
2. 高额罚款：同样依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条，若违法生产经营的食品货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。由于销售白酒赚取了几十万，货值金额显然远超一万元，因此将面临高额罚款。
3. 其他可能的处罚：在情节严重的情况下，还可能面临吊销许可证等更严厉的处罚。若因此给消费者造成损害，还需依法承担赔偿责任。