小食杂销售自制人参泡酒是否违法，需视具体情况而定，但通常涉及多个法律要点，未经许可擅自销售可能违法。以下是对此问题的详细分析：
一、资质要求

1. 食品生产许可证：若将人参泡酒作为普通食品销售，需取得食品生产许可证。根据《食品安全法》第三十五条，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。
2. 食品经营许可证：销售者还需具备食品经营许可证，以确保销售活动的合法性。
   二、原料与生产规范
3. 人参来源合法：人参必须从合法渠道采购，确保种植、采集符合法律法规，且品种、质量符合国家标准。
4. 酒基与辅料合规：酒基应选用符合国家标准的食用酒精或白酒，辅料也需符合质量标准。
5. 生产过程合规：泡酒过程需符合食品加工安全规范，防止交叉污染，确保产品质量安全。
   三、标签标识与宣传
6. 标签标识清晰：产品标签应注明名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。若声称具有特定保健功能，还需标注保健功能、适宜人群、不适宜人群等。
7. 宣传内容真实：宣传内容必须真实、客观，不得虚假宣传或夸大产品功效，以免误导消费者。
   四、销售渠道与监管
8. 选择合法销售渠道：应在合法的经营场所销售，如商场、超市、专卖店等，或通过合法的线上平台销售。
9. 接受监管检查：应积极配合食品药品监督管理等相关部门的监督检查工作，如实提供相关资料和信息。