事实上，相关部门一直在对餐饮行业乱收费等问题进行监管，收取餐具费这种违法行为并非没人管，只不过可能由于以下一些原因让你产生了没人管的感觉：

    消费者自身原因

    缺乏维权意识 ：很多消费者不太了解收取餐具费属于违法行为，认为这是正常的收费项目，所以即便被收取了费用也没有意识到自身权益受到侵害，不会去主动维权。

    维权成本较高 ：对于一些消费者来说，餐具费金额通常较小，可能就几块钱，而要维权需要花费时间和精力去投诉、提供证据等，相比之下维权成本显得过高，所以很多人选择了放弃维权。

    监管方面的挑战

    监管难度较大 ：餐饮行业数量众多、分布广泛，监管部门人力有限，难以做到对每一家餐饮企业进行实时、全面的监管。一些小型餐馆、流动摊点等可能存在监管盲区。

    证据收集困难 ：如果消费者没有及时保留好收费票据、消费记录等证据，监管部门在接到投诉后可能因证据不足而无法有效处理，这也增加了监管的难度。

    商家应对手段

    隐蔽收费 ：部分商家为了规避监管，不会明确告知消费者有餐具费，而是将其包含在其他费用中，或者以较为隐晦的方式收取，消费者不容易察觉，也给监管部门的调查带来了困难。

   不过，随着消费者维权意识的逐渐提高和监管力度的不断加强，这种乱收费的现象正在得到一定程度的遏制。如果你在消费过程中遇到商家收取餐具费的情况，可以保留好相关证据，向当地的市场监管部门进行投诉，维护自己的合法权益。