消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

    违反消防法规 ：如果你的玩具加工厂存在严重的消防隐患，例如消防设施未配备或失效（如灭火器过期、消火栓损坏等）、消防通道被堵塞、电气线路敷设不符合消防安全要求、厂房耐火等级不达标等情况，且这些隐患可能会严重威胁公共安全和生命财产安全。根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，消防部门有权责令停产停业，以消除安全隐患。

    - 例如，《消防法》第六十条规定，单位占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为的，经责令改正拒不改正的，强制执行，所需费用由违法行为人承担。第六十一条规定，生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，或者未与居住场所保持安全距离的，责令停产停业，并处五千元以上五万元以下罚款。

    不配合消防整改 ：如果消防部门此前已经对你的加工厂下达了整改通知，要求你在规定期限内进行消防整改，但你没有按照要求完成整改工作，消防部门为了确保消防安全，采取责令停止生产的措施是合法的。

    不合法的情形

    缺乏法定依据 ：如果消防部门没有合理的理由，也未指出你加工厂存在的具体消防问题，仅仅是随意要求关门停产，这是不符合法律规定的。消防部门作出责令停产停业等行政处罚决定，必须有明确的违法事实和相应的证据支持。

    程序违法 ：消防部门在作出责令停产停业的决定时，需要遵循法定的程序。例如，应当告知当事人作出行政处罚的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利；当事人有权进行陈述和申辩，消防部门必须充分听取当事人的意见，对当事人提出的事实、理由和证据，应当进行复核；当事人要求听证的，消防部门应当组织听证等。如果消防部门没有履行这些法定程序，其责令停产的行为可能是不合法的。

   如果你认为消防部门的决定不合法，你可以通过以下途径维护自己的权益：

    陈述和申辩 ：在消防部门作出决定过程中，及时向其说明情况，提供相关证据，争取合理的解决方案。

    申请行政复议 ：可以在知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出该决定的消防部门的上一级主管部门或者本级人民政府申请行政复议。

    提起行政诉讼 ：对行政复议决定不服的，可以在收到复议决定书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；也可以不经过行政复议，在知道作出具体行政行为之日起六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。