消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况判断：

    合法的情形

    违反消防法律法规 ：如果你的玩具加工厂存在严重的消防隐患，比如消防设施未配备或损坏，像没有灭火器、消火栓无法正常使用；消防通道被堵塞，一旦发生火灾人员无法及时疏散；电气线路私拉乱接，容易引发火灾等情况。根据《中华人民共和国消防法》相关规定，消防救援机构有权根据情况责令停产停业，并处相应罚款。

   例如，《消防法》第六十条规定，单位违反本法规定，有下列行为之一的，责令改正，处五千元以上五万元以下罚款：消防设施、器材或者消防安全标志的配置、设置不符合国家标准、行业标准，或者未保持完好有效的；占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为的等。经责令改正拒不改正的，强制执行，所需费用由违法行为人承担。

    存在重大火灾危险 ：当消防部门在检查中发现加工厂存在重大火灾危险，不立即停止生产可能会导致重大人员伤亡和财产损失时，有权责令暂时停产停业。比如工厂使用大量易燃材料且没有有效的防火分隔措施，一旦起火可能迅速蔓延整个厂区。

    不合法的情形

    缺乏法定依据 ：如果消防部门没有按照法定程序进行检查，或者在没有充分证据证明加工厂存在消防问题的情况下，就要求关门停产，这是不合法的。例如，消防人员未出示有效执法证件，也没有说明具体的消防违规事项，就直接要求工厂停产。

    程序违法 ：即使加工厂确实存在消防问题，消防部门也需要遵循法定的程序来作出责令停产停业的决定。一般需要经过调查取证、告知当事人权利、举行听证（如果当事人要求）等程序。如果消防部门没有履行这些必要程序，直接责令关门停产，也是不合法的。

   如果你认为消防部门的决定不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：一是要求消防部门说明作出决定的依据和理由；二是可以申请行政复议，对复议结果不服还可以向人民法院提起行政诉讼。