一般情况下，儿子一级精神残疾和儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足法定结婚条件，同时在一些特殊情况下要考虑更多因素。

    满足结婚的法定条件

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要您儿子和儿媳能表达结婚意愿（对于精神残疾者，需判断其是否能真实、清晰地表达结婚的意愿），达到法定结婚年龄，且不属于禁止结婚的亲属关系，就满足基本的结婚条件。

    特殊情况需要考虑

    精神状况 ：如果您儿子的一级精神残疾导致其在发病期间不能辨认自己的行为，无法准确表达结婚意愿，那么可能不符合“男女双方完全自愿”这一条件，这种情况下结婚登记可能存在障碍。不过，如果有证据证明其在精神状态正常时作出结婚的意思表示，且符合其他条件，则可以结婚。

    遗传因素 ：虽然法律没有禁止残疾人士结婚，但从优生优育的角度，如果某些残疾存在一定的遗传倾向，双方可以在结婚前进行医学咨询和婚前检查，了解可能存在的风险。