从法律层面来说，儿子一级精神残疾、儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定的条件。

    可以结婚的依据

   我国《民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要您儿子和儿媳满足结婚自愿、达到法定婚龄，且不属于法律禁止结婚的亲属关系，就可以结婚。虽然他们身有残疾，但这并不在法律禁止结婚的范围内。

    特殊情况说明

   对于精神残疾的情况，如果在结婚登记时，您儿子处于精神病发作期，属于无民事行为能力人或者限制民事行为能力人，可能无法准确表达结婚意愿，这种情况下婚姻登记机关可能不会为其办理结婚登记。因为结婚需要双方完全自愿，无民事行为能力人或限制民事行为能力人可能无法作出有效的意思表示。

   不过，如果您儿子在精神状态相对稳定，具有相应的民事行为能力，能够清晰表达自己愿意结婚的意愿，那么是可以和儿媳进行结婚登记的。