消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要看具体情况：

    合法的情形

   1. 存在重大消防隐患

   如果玩具加工厂存在严重违反消防安全规定的情况，如消防设施设备缺失、损坏且未及时整改，像没有配备灭火器、消火栓无法正常使用；疏散通道被严重堵塞，一旦发生火灾，人员难以疏散；电气线路私拉乱接，存在极大的火灾风险等。根据《中华人民共和国消防法》、《消防监督检查规定》等相关法律法规，消防部门有权责令停产停业，以消除火灾隐患，保障公共安全。

   例如，消防部门在检查中发现玩具加工厂的仓库内大量堆积易燃的玩具原材料，并且疏散通道被货物完全堵住，这种情况下，消防部门下达停产停业的指令是合法的。

   2. 未通过消防验收或备案

   按照规定，某些规模或类型的玩具加工厂需要进行消防设计审核、消防验收或消防备案。如果加工厂没有履行这些法定程序，擅自投入使用、营业，消防部门可以依法责令其停止使用或者停产停业。比如，新建、改建、扩建的玩具加工厂，没有将消防设计文件报公安机关消防机构审核，或者竣工后未经消防验收合格就投入生产，消防部门要求其关门是有法律依据的。

    不合法的情形

   1. 无法律依据或程序违法

   消防部门作出责令停产停业的决定必须有明确的法律依据，并且要遵循法定的程序。如果消防部门在没有充分证据证明存在消防问题的情况下，或者没有按照规定的程序进行检查、告知、听证等，就要求加工厂关门，那么这种行为是不合法的。

   例如，消防部门未出示合法的检查证件就进入工厂检查，或者在没有下达书面的整改通知和处罚决定的情况下，直接要求工厂停产停业，这就违反了法定程序。

   2. 滥用职权

   如果消防部门的工作人员出于不正当目的，如报复、谋取私利等，而要求玩具加工厂关门，且没有合理的消防理由，这属于滥用职权的行为，也是不合法的。

   如果你认为消防部门的要求不合法，你可以采取以下措施维护自己的权益：首先，要求消防部门说明作出决定的依据和理由，查看相关的法律文书；其次，可以向上级消防部门或者同级人民政府申请行政复议；也可以直接向人民法院提起行政诉讼。