消防部门要求个体工商户的玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况来判断：

    合法的情形

    存在重大消防隐患

    - 如果消防部门在检查中发现玩具加工厂存在严重违反消防法规的情况，比如消防设施未配备或损坏且无法正常使用，像灭火器过期、消火栓无水；疏散通道被严重堵塞，一旦发生火灾，人员无法及时疏散；电气线路私拉乱接，容易引发电气火灾等。这些情况会对人员生命和财产安全构成重大威胁，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，消防部门有权责令其停产停业，以消除安全隐患。

    - 例如，某玩具加工厂为了扩大生产空间，将车间内的疏散通道堆满了原材料和成品，导致通道完全堵塞。消防部门在检查时发现这一情况后，要求该厂立即停产整改，这种要求就是合法的。

    不符合消防设计审核或验收要求

    - 玩具加工厂在建设或改造过程中，如果未经消防设计审核或者审核不合格就擅自施工，或者工程竣工后未经消防验收或者验收不合格就投入使用，消防部门可以依法责令其停止施工、停止使用或者停产停业。

    - 比如，加工厂在对厂房进行扩建时，没有按照规定向消防部门申报消防设计审核，自行改变了厂房的布局和消防设施设置，消防部门发现后要求其停止生产，直至整改符合要求，这也是合法的执法行为。

    不合法的情形

    缺乏法定依据

    - 如果消防部门没有经过合法的检查程序，没有发现任何消防问题的证据，仅仅是随意要求加工厂关门停产，那么这种行为就是不合法的。因为行政机关作出行政行为必须要有明确的法律依据和事实依据。

    - 例如，消防部门没有出示检查证件，也没有进行实地检查，就口头通知加工厂停产，这种做法不符合法定程序，加工厂可以通过行政复议或行政诉讼等途径维护自己的合法权益。

    程序违法

    - 消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定时，应当遵循法定的程序。包括事先告知当事人作出行政处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的权利；举行听证（如果当事人要求）等。如果消防部门没有履行这些法定程序，其要求停产的决定也是不合法的。

    - 比如，消防部门在没有事先告知加工厂相关事实和理由，也没有给予加工厂陈述和申辩的机会，就直接要求其关门停产，加工厂可以以程序违法为由，对该行政行为提出异议。

   如果你认为消防部门的要求不合法，可以先与消防部门沟通，了解具体的原因和依据。如果对消防部门的决定不服，可以在规定的时间内申请行政复议或者提起行政诉讼来维护自己的合法权益。