儿子一级精神残疾，儿媳二级残疾是可以结婚的，前提是要符合我国《民法典》规定的结婚条件。

    可以结婚的依据

   《民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   只要儿子和儿媳双方都达到法定结婚年龄，双方结婚是完全自愿，且不存在直系血亲或者三代以内旁系血亲关系，就可以结婚。虽然他们身有残疾，但在法律上，他们同样享有婚姻自由的权利。

    特殊情况说明

   不过，如果儿子处于精神疾病的发病期，可能无法正确表达自己的意愿，不能充分理解结婚这一行为的意义和后果，在这种情况下可能不符合“男女双方完全自愿”这一条件，婚姻登记机关一般不会为其办理结婚登记。

   此外，从医学和优生优育的角度来看，双方可以在结婚前进行婚前医学检查，了解可能存在的遗传风险等问题，并听取专业医生的建议。