消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要从多个方面来分析：

    可能合法的情况

    存在重大消防隐患

    - 如果玩具加工厂存在严重违反消防法律法规和技术标准的情况，例如消防设施设备严重缺失，像没有安装火灾自动报警系统、消火栓系统损坏且未及时修复；消防通道被大量货物堵塞，一旦发生火灾，人员无法及时疏散和救援力量无法顺利进入等。根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，消防部门有权责令其停止施工、停止使用或者停产停业。

    - 举例来说，若加工厂在车间内大量堆积易燃的包装材料，且未设置防火分隔，消防部门在检查发现后，为了保障公共安全，要求其立即停止生产进行整改是合法的。

    未通过消防验收或备案

    - 按照规定，建设工程竣工后，需要进行消防验收或者备案。如果个体玩具加工厂的厂房建设等未依法通过消防验收或者备案抽查，擅自投入使用、营业的，消防部门可以依法责令停止使用或者停产停业，并处罚款。比如新建的厂房在未经过消防部门验收合格的情况下就开始生产玩具，消防部门要求其关门停产是有法律依据的。

    可能不合法的情况

    程序违法

    - 消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定时，需要遵循法定的程序。如果消防部门没有进行必要的调查取证，没有告知当事人享有的陈述、申辩和要求听证等权利，就直接要求加工厂关门停产，那么这种行为可能是不合法的。例如，消防人员未出示执法证件，未对现场情况进行详细记录和拍照等取证工作，就口头要求工厂立即停产。

    认定事实错误

    - 如果消防部门对加工厂的消防情况存在错误认定，比如将一些符合消防安全要求的正常生产布局误认为是消防隐患，或者错误判断消防设施的功能状态等，在此基础上作出的停产决定就是不合法的。比如误判消防设施的参数不符合标准，但实际上经过专业检测是达标的。

   如果你认为消防部门的要求不合法，可以通过以下途径维护自己的权益：一是向消防部门进行陈述和申辩，提供相关证据证明自己不存在消防问题或消防问题已整改到位；二是可以申请行政复议或者提起行政诉讼，通过法律途径解决争议。