一般情况下，儿子一级精神残疾，儿媳二级残疾是可以结婚的，但需要满足一定条件。

    可以结婚的依据

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   可见，法律并未禁止残疾人结婚，只要双方达到法定婚龄，完全自愿，不存在禁止结婚的亲属关系等法定情形，就可以结婚。

    特殊情况

   如果儿子在发病期间，可能无法正确表达自己的意愿，不能满足“男女双方完全自愿”这一结婚条件。因为结婚要求双方当事人具有完全民事行为能力，能自主地、正确地表达结婚的意愿。若精神残疾患者处于发病期，其认知、判断能力受限，无法真实、自愿地作出结婚的意思表示，此时婚姻登记机关通常不会为其办理结婚登记。

   如果他们满足结婚的法定条件，是可以结婚并组建家庭的，同时还可以在生活上相互扶持、照顾。